☆Bûche Mogador☆
☆Bûche Mogador☆

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À Commencer avec ce recette, nous devoir first préparer quelques Ingrédients. Vous pouvezavoir ☆bûche mogador☆ using 21 ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuisinier il.

Les ingrédients nécessaires pour faire ☆Bûche Mogador☆:
  1. Prendre Biscuit à la pâte à chou soufflé :
  2. Prendre (Ingrédients et recette postés précédemment)
  3. Préparer Curd Passion :
  4. Préparer 2 oeufs
  5. Obtenir 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits)
  6. Préparer 20 ml jus de citron
  7. Préparer 60 g sucre
  8. Préparer 50 g beurre
  9. Prendre Ganache chocolat passion :
  10. Obtenir 80 g curd Passion
  11. Préparer 2 jaunes d'oeufs
  12. Préparer 20 g sucre semoule
  13. Préparer 12 g fécule de maïs
  14. Préparer 85 g lait entier
  15. Prendre 85 g crème fleurette 30% MG
  16. Prendre 130 g chocolat au lait (Jivara)
  17. Prendre 45 g beurre froid en morceaux
  18. Obtenir 1 pincée de fleur de sel
  19. Préparer 1 càc poudre de tonka (facultatif)
  20. Préparer Glaçage rocher chocolat au lait :
  21. Préparer (Ingrédients et recette postés précédemment)

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Étapes pour faire ☆Bûche Mogador☆:
  1. On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir
  2. On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. - Ajouter le beurre coupé en dés. - Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). - Filmer au contact et laisser refroidir.
  3. Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. - Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. - Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole.
  4. Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger - Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout - Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel
  5. Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil
  6. MONTAGE : - - Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré - Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage
  7. Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 - - 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation

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Ci-dessus, voici des conseils sur cuisiner le dîner ☆bûche mogador☆, très facile à faire. Faites la cuisson étapes correctement , relax et utilisez votre coeur alors votre cuisine pourrait be succulent. Il y en a beaucoup recettes ce que vous pourriez faire tenter depuis ce site web, veuillez trouver ce dont vous avoir besoin. Dans le cas où vous cette recette, veuillez la partager avec vos amis. Heureux cuisine.