Eclairs chocolat
Eclairs chocolat

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À Commencer avec ce recette, nous devoir first préparer quelques composants. Vous pouvezavoir eclairs chocolat using 19 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinier il.

Les ingrédients nécessaires pour faire Eclairs chocolat:
  1. Prendre Crème pâtissière au chocolat :
  2. Préparer 3 jaunes d'oeufs
  3. Obtenir 60 g sucre en poudre
  4. Obtenir 18 g fécule de maïs
  5. Préparer 6 g farine
  6. Préparer 15 g cacao en poudre non sucré
  7. Obtenir 30 cl lait
  8. Prendre 30 g beurre
  9. Prendre pâte à choux: (environ 8 éclairs)
  10. Obtenir 75 g d'eau
  11. Obtenir 75 g lait
  12. Prendre 3 g sucre
  13. Obtenir 3 g sel
  14. Obtenir 65 g beurre
  15. Obtenir 80 g farine
  16. Obtenir 150 g d'oeufs (environ 3 moyens)
  17. Obtenir Fondant :
  18. Prendre Fondant blanc
  19. Préparer colorant orange

Place the pan on medium heat. Add the water, then spoon in the butter. Before starting this Chocolate Éclairs recipe, organise all the necessary ingredients for the choux pastry. For the choux pastry: Place the butter, salt and water in a saucepan on the heat.

Étapes pour faire Eclairs chocolat:
  1. Crème patissière :Dans une casserole, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la fécule de maïs, la farine et la poudre de cacao préalablement tamisés. Mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit. Mettre le tout sur feu moyen. Faire épaissir sans jamais cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceau. Filmez au contact et réservez au frais.
  2. Pâte à choux :Préchauffez votre four à 230°C sur chaleur statique. A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Au robot (avec la feuille) ou à la main, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien à chaque fois. Mettre votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (14 ou 16)
  3. Et pochez de manière la plus régulière possible vos choux. Éteignez le four et mettre lex choux dedans à mi hauteur pendant 15min puis rallumez à 160°c chaleur statique et laissez cuire 20min. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux 10min de plus pour bien laissez sécher afin qu'ils ne retombent pas.
  4. Fondant :Réchauffez votre fondant au micro-onde (30-35°C) Mettre un peu de colorant et glacez vos éclairs.

Traditional French Chocolate Eclairs (Eclairs au Chocolat). I have certainly eaten my fair share (and more) of French pastry, but I've always felt a bit intimidated about making it at home. Un dessert qui est composé d'une pâte à chou, de crème pâtissière au chocolat, et d'une ganache au chocolat. miam ! Des éclairs au chocolat ultra gourmands à refaire chez vous. Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez-le une fois tiède à la crème ci-dessus, puis laissez refroidir totalement en filmant au.

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